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News
当大型食堂需要为几千人上万人提供餐饮服务时，一般的蒸饭车都有已经无法满足蒸煮米饭的需要了。而增加蒸饭车的数量也会让成本增加。这个时候就需要用到隧道式推车…
2025-04-10
准备工具： 大盆热水（烧开就行）、厚毛巾、塑料铲、喷壶（装淡盐水）、隔热垫（或厚抹布） 步骤1：清空冰柜 拔掉电源，把冰柜里的东西全部搬到其他冷藏柜（现在…
2025-04-10
在商业厨房此起彼伏的灶火中，每个灶眼上方都静卧着一位金属管家——盖火帽。这个直径不过手掌大小的金属圆盘，在高温炙烤下默默承担着多项重要职责，维系着厨房的…
2025-04-10
在洗碗机发明之前，无论多少餐具和碗碟都需要手工清洗。由于在餐厅营业高峰期，用餐人数非常多，餐具会经常出现清洗不过来的情况。而有了洗碗机之后，就帮助商家解…
2025-04-09
后厨选冰箱可不是买个柜子那么简单！五招教你把钱花在刀刃上，省心又省钱—— 一、容量：算不准=白花钱！小型店（日客50人内）：300-500L单门冰箱够用 中型店（…
2025-04-09
在高温高压的商用厨房中，电磁灶与燃气灶的较量本质是两种能量转化方式的博弈。这场持续二十年的技术竞逐，正在重新定义现代烹饪的边界。一、能量转化系统的基因差…
2025-04-09
具体区别直冷式: 通过蒸发器和冷凝管来制冷，冷藏室有一个蒸发器，蒸发器的大小是根据室的大小及温度要求来进行合理匹比的，冷却方式是通过冷气的自然对流来冷却食…
2025-04-08
商用厨房作为加工食物的场所，自然是需要按照一定的工艺流程来进行的。因此，我们在设计商用厨房时，就像要根据厨房的工艺流程进行展开。那么，商用厨房都有那些个…
2025-04-08
商用燃气猛火灶（即猛火炉），是指以规定的燃气为能源进行直火加热的非固定灶具，其燃烧产物直接或间接排向室外，广泛应用于小型餐饮、街边小吃等场所，按火力大小…
2025-03-31
4d厨房是运用4D现场管理法来管理厨房的一种管理模式。4D现场管理法，是管理理念上CIS企业识别系统的..创新，是把复杂的管理工作细分化、规范化、明晰化，使每个人…
2024-06-04
因为商用厨房是一个非常复杂的系统，系统内的各种管路和通风工程都具有不同的特点，所以在设计排烟管时，必须遵循一些特殊的原则，只有这样才能设计出合理的排烟管…
2024-05-31
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