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什么是商用厨房的4D?

什么是商用厨房的4D?餐饮酒店4D食品..现场管理体系又称四个到位现场管理体系，简称4D现场管理，就是我们常说的4D。它是把企业中所有物品、设备和所有人的行为，全部规范统一，并通过明确标示直观体现的，可以促..防事故、降成本升利润的一套系统标准，更是达到这种标准的简单、.有效的方法。下面就来一一介绍：整理到位整理到位定...

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商用厨房设备布局要求

根据《.......食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等卫生法律法规的规定，制定南宁市炒卖店和中、西式快餐店《卫生许可证》发放条件如下。请申请办证单位认真阅读，并按要求进行食品经营场所的布局和建设。一、炒卖店，中、西式快餐店经营范围：炒卖店：指规模中等，以现炒现卖饭菜方式为主的餐饮店。快餐店：指规模中等，以从事中...

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干货:新开一个食堂都需要什么厨房设备？

想要开一个食堂，不管是高校食堂、机关单位食堂还是幼儿园食堂、写字楼食堂，所采用的厨房设备和厨房用品，都是根据经营方对设备的要求（包括品牌、质量、型号）和就餐种类（汤、粥、菜、主食）要求来定位的，汤、粥、菜及主食所用的器皿不一样。具体的功能间设置也是根据食堂的经营定位来进行的，但一般都会有的功能间是主食加工间、副食加工间...