在挑选商用燃气灶时，需重点关注火力性能、..性、耐用性、品牌服务等核心要素，以下为具体注意事项及推荐要点：

1. 火力性能：..与稳定是关键

• 热负荷（火力大小）：商用灶需满足高强度烹饪需求，通常选择 35kW以上 的大火力型号，适合爆炒、快速加热等场景。
• 热效率：..燃烧可节省燃气，..热效率 ≥46% 的型号，避免热量浪费。
• 火焰分布：多档火力调节和均匀火焰能适应煎炸炖煮等多种烹饪方式。

2. ..性：强制配置熄火保护装置

• 熄火保护：商用灶必须配备 热电偶式或离子感应式 熄火保护装置，能在意外熄火时 自动切断气源（反应时间热电偶式≤10秒，离子感应式≤6秒）。
• 其他防护：
  • 漏气报警：部分高端型号配备燃气泄漏检测功能。
  • 防爆设计：钢化玻璃面板需通过耐高温测试。
  • 进风方式：全进风设计..燃烧充分，减少一氧化碳排放。

3. 耐用性与清洁便捷性

• 材质选择：
  • 炉头：优先选 全铜或铸铁炉头（耐高温、抗氧化），如金佰特的球铁精铸炉头 。
  • 面板：加厚不锈钢或防爆钢化玻璃，易清洁且抗腐蚀。
• 结构设计：可拆卸炉头和盛液盘设计，便于日常清理油污。

4. 品牌与售后服务

• 推荐品牌：华杰、金佰特、金联等品牌在商用领域口碑较好，提供稳定的火力与..性能。
• 服务保障：优先选择提供 专业安装、定期维护 的品牌，避免因售后问题影响营业。

5. 合规性与安装要求

• ..标准：商用灶需符合 GB 35848-2018 标准，确认产品铭牌信息完整（如燃气类别、额定压力等）。
• 安装规范：
  • 燃气导管需 螺纹连接，避免软管脱落风险。
  • 商用厨房需配备 燃气泄漏报警器，并定期检查管道。