商用燃气灶：..火力与..设计

商用燃气灶是厨房的核心设备，分为台式、嵌入式、大锅灶等类型。其热负荷通常为15-50kW，远高于家用灶（3-5kW），可快速完成爆炒、炖煮等操作。关键部件包括铸铁炉头（耐高温）、电子脉冲点火器（替代明火引燃）和热电偶熄火保护装置（自动切断气源）。

例如，金佰特双头炒灶采用预混燃烧技术，热效率达65%以上，同时配备防溢锅设计，汤汁溢出时自动断气。同时维护需定期清理火孔（防止堵塞）和检查燃气管道密封性。选购时需注意气源类型（液化气/天然气）和灶台材质（304不锈钢为佳）。