排烟系统设计：如何平衡能耗与净化效果

商用厨房排烟系统是消防和环保的核心，需综合计算排风量、管道截面积和净化效率。根据《饮食业油烟排放标准》（GB 18483），灶台每平方米排风量需≥2000m³/h，且油烟净化器去除率需≥85%。实际设计中，需根据灶具类型调整：例如，中式炒炉需搭配高压静电净化器，而西餐煎扒炉适用UV光解净化。管道材质..304不锈钢（厚度≥1.2mm），倾斜度≥1%并设置集油槽。常见误区是过度追求大风量，导致能耗激增——合理做法是采用“变频风机+风速传感器”，根据油烟浓度自动调节风量，可节能40%以上。

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