商用厨房空间如何..规划？
这个问题需遵循"黄金三角"原则（储藏→清洗→烹饪距离≤4米）：

功能分区：明确粗加工区（设3联水池）、烹饪区（灶台间距≥1.2米）、备餐区（宽度≥0.8米）。
立体空间：安装吊柜（深度≤35cm）、落地式货架（离地15cm防潮），使用滑轮工作台提高机动性。
通道标准：主通道≥1.5米，设备间通道≥0.8米，冷库门需外开且预留1.2米回转空间。
案例：100㎡厨房建议冷库占8%、面点间12%、洗碗间10%。