商厨设备如何科学选购？

选择商厨设备需综合考虑餐厅类型（中餐/西餐/快餐）、日均客流量及厨房面积。

• 热厨区：优先选用火力可调的商用电磁灶（节能30%以上）或燃气灶（需带熄火保护）。
• 冷藏设备：根据食材储量选择风冷冰箱（温度均匀）或直冷冰柜（节能性好）。
• ....：必须符合《GB 4806-2016》食品..标准，建议选择304不锈钢材质，避免铅、镉析出风险。
• 维护成本：选择本地有售后服务的品牌，如洗碗机建议选配软水功能以延长寿命。