商业厨房选择燃气炉灶需考虑多个方面，以下是一些要点：
 
功率和热量输出
 
- 根据厨房的出餐量和烹饪需求选择合适功率的炉灶。一般来说，大型餐厅或酒店的炉灶功率可能需要30 - 60千瓦，而小型餐厅或快餐店则可以选择15 - 30千瓦的炉灶。
 
炉灶类型
 
- 单头灶：适合空间较小、烹饪需求相对简单的厨房，如小吃店、早餐店，主要用于制作单一菜品或进行简单烹饪。
- 双头灶：常见于各类餐厅，可同时进行两种不同菜品的烹饪，提高工作效率。
- 多头灶：适用于大型餐厅、食堂等，能够满足同时烹饪多种菜品的需求，提高出餐速度。
 
燃烧效率
 
- 选择燃烧效率高的炉灶可以节省燃气成本。..的炉灶通常具有..的燃烧系统，能使燃气充分燃烧，热效率可达60%以上。
 
..性
 
- 炉灶应具备熄火保护装置，当火焰意外熄灭时能自动切断燃气供应，防止燃气泄漏。同时，要选择具有良好接地装置的炉灶，以防止触电事故。
 
耐用性
 
- 炉灶的炉体应采用..的不锈钢材质，耐腐蚀、易清洁。炉头、炉架等关键部件要坚固耐用，能够承受频繁的使用和高温环境。
 
通风条件
 
- 选择与厨房通风系统相匹配的炉灶。如果通风良好，可以选择功率较大、产生热量较多的炉灶；如果通风条件有限，则应选择相对节能、产生油烟较少的炉灶。
 
品牌和售后服务
 
- 选择..品牌的炉灶，质量和售后服务更有保障。可以参考其他用户的评价和使用经验，选择口碑好的品牌。同时，要了解品牌的售后服务内容，包括保修期限、维修响应时间等。