中餐厨房：L = 40～50(次/h);

西餐厨房：L = 30～40(次/h);

职工餐厅：L = 25～35(次/h)。

油烟净化系统罩口的吸风速度通常不低于0.5m/s。＊小排风量通常用下式计算： L=1000PH

式中：L — 排风罩排风量，m3/h;

P — 罩口的周边长(靠墙的边不计)，m;

H — 罩口至灶面的距离，m。

排烟管道制作用上述公式计算出排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度，..罩口吸风速度不低于0.5m/s。