商用厨房设计中灭火系统的配备场景与注意要点需从法规强制、业态风险、工程合规及设计适配、联动运维维度拆解：
一、需配备灭火系统的场景
1.法规强制场景依据《建筑设计防火规范》《厨房设备灭火装置》（GB26832），所有使用燃气/燃油炉灶、配置排烟系统的商用厨房（含餐厅、食堂、中央厨房等）需强制配备专用厨房灭火系统。典型如中餐酒楼（猛火灶+油烟密集）、企业食堂（集中供餐+长时烹饪）。
2.高风险业态场景明火近距离：日料铁板烧、烧烤档（炭火/燃气烤炉）；油料密集：火锅底料加工间、油炸食品工厂（炸鸡中央厨房）；高温设备集中：烘焙中央工厂（多层烤箱+油炸线）。
3.工程合规场景公司承接“建设工程施工”类厨房项目时，消防设计必须包含灭火系统，且需同步通过消防备案/验收（关联营业执照“建设工程施工”许可类业务）。
二、设计灭火系统的注意要点（匹配公司业务能力）从合规性、场景适配、联动逻辑、运维衔接四维度，衔接公司“工程管理、商厨设计、消防器材、设备维修”等服务：
1.合规性锚定执行标准：系统需符合GB26832，且通过消防产品3C..；“建设工程施工”项目需先取得施工许可，灭火系统作为消防子项同步报审验收（公司“工程管理服务”牵头合规流程）。资质整合：涉及消防施工的，需联动具备消防设施工程资质的合作方（公司“工程管理”整合资源）。
2.场景适配设计灭火范围：..覆盖炉灶火焰区、排烟罩内部、油烟管道（垂直管段+水平管末端），喷头间距≤1.5m，喷射角度匹配炉灶数量（如双炒灶配双组喷头）。灭火剂选型：选油类火灾专用灭火剂（如水基改性剂，灭火+防复燃），公司“消防器材销售”按场景..选品（关联营业执照“消防器材销售”）。
3.联动与控制逻辑强制联动：系统需与燃气切断阀（灭火时自动关气）、排油烟风机（灭火时关停防火势蔓延）联动（公司“工程管理+设备安装”整合组件）。控制方式：采用自动探测（温感/火焰探测器）+手动启停（灶台旁紧急按钮）双模式，公司“商厨设计服务”在操作区预留控制点位、张贴指引。
4.运维与服务衔接维保机制：每月查灭火剂压力、管路密封性，每半年模拟启动测试；公司“专用设备修理”为客户建维保档案，提供年度检测（关联营业执照“专用设备修理”）。空间预留：灭火装置箱体装在炉灶旁易操作区（离地1.51.8m），管路避开热源/易燃物；公司“商厨设计服务”在CAD图中明确安装位与管线走向。