商用厨具行业破局之道：智能化、绿色化与..化三箭齐发
2025年4月20日

在经济下行压力与餐饮业竞争加剧的双重挑战下，商用厨具行业正通过技术创新、服务升级和..化布局寻找破局点。据.新数据显示，2025年国内商用厨具市场规模预计突破2600亿元，但行业“体感”仍存压力，企业亟需从存量市场中挖掘新增量。

智能化：从单机设备到“厨房大脑”
物联网和AI技术正重塑商用厨具生态。例如，万得厨推出的“厨房智能体”搭载祝融烹饪大模型，可自动识别食材、匹配菜谱并完成烹饪，15分钟内制作两菜一汤，效率提升40% 。头部企业如金佰特开发的物联网后厨系统，还能实时监控设备能耗与运行状态，助力连锁餐饮实现标准化管理 。..指出，未来3年智能厨具将占据市场70%份额，人机交互技术成为标配 。



绿色化：节能技术从成本项转为竞争力
碳中和目标下，环保监管倒逼行业升级。北京、上海等地要求新建餐饮项目配备油烟在线监测系统，推动..净化设备普及。广东某企业研发的光催化油烟净化装置，处理效率达98%且能耗降低30%，获评...绿色设计产品 。此外，模块化设计可提升空间利用率30%，而冷凝式洗碗机较常规产品节水65%，直接降低运营成本 。

..化：抱团出海抢占新兴市场
国内市场竞争内卷，出海成为新增长极。浙江安德电器以烤箱为核心，产品销往70多国，海外业务年增40% 。德意智家等企业则通过“Local to Local”策略，联合协会搭建平台，主攻东盟和俄罗斯市场 。数据显示，2024年上半年商用厨具出口增速达22%，电磁炉、智能蒸烤箱等产品表现突出 。



结语
商用厨具行业已进入“技术+服务+..化”的立体竞争阶段。正如行业论坛所强调，“不出海就出局”，唯有抓住智能化与绿色化趋势，才能在经济周期中逆势突围 。

数据来源：中国五金制品协会、2024厨具产业创新发展论坛、万得厨发布会等