2026 年商用厨具行业动态简报

📌 核心结论：2026 年商厨行业迈向千亿规模，出口高增、智能低碳成主线，存量改造与政策红利双驱动，行业加速集中。

一、市场规模：突破千亿，存量改造成主力

• 2025 年：市场规模965 亿元，同比 + 7.2%。
• 2026 年（预计）：突破1030 亿元，增速6.8%–8.3%。
• 需求结构：存量改造占比38%（较 2020 年 + 15pct），新建 + 更新双轮驱动；能效、环保、运维成本成采购核心。
• 竞争格局：前 10% 企业掌握44% 份额，集中度提升；头部强定制与服务，中小厂拼标准单品价格战。

二、出口表现：Q1 同比 + 22.3%，新兴市场爆发

• 2026 年 Q1：出口额42.7 亿美元，同比 + 22.3%。
• 核心增长市场：墨西哥（+68.5%）、波兰（+53.2%）、越南（+41.9%），RCEP 红利释放。
• 产业集群：山东博兴 “中国厨都” 外贸亮眼，金佰特 Q1 外贸订单6000 万元，同比 + 15%。

三、技术趋势：智能集成、低碳节能、AI 烹饪

1. 智能物联：远程监控、能耗分析、故障预警普及；智慧厨房 4S 店落地，设备云端管理提效降本。
2. 低碳节能：深圳强制新建餐饮设备一级能效（GB 30251）；多燃料适配灶具份额42%（2020 年 18%），热效率85%+。
3. AI 自动化：炒菜机器人、..蒸烤箱、中央厨房数字孪生加速渗透；2025 年高端酒店智能设备配置率42%，2030 年预计75%。

四、行业展会：三大展会密集，聚焦智能低碳

• 3.26–28 HOTELEX 深圳：首设 “商用厨房系统集成 + 低碳厨电” 双主线，发布《商用厨具碳足迹核算指南》。
• 3.30–4.2 HOTELEX 上海：亚洲.大餐厨具展，主题 “智能物联・绿色未来”，.. AI 温控灶具、智能烘烤系统。
• 5.14–16 西安酒店用品展：西北行业盛会，聚焦后厨智能化与节能设备，适配团餐、连锁餐饮需求。

五、政策利好：设备更新补贴 + 环保标准升级

• 国家 “两新” 政策：商业设施设备更新纳入中央财政支持，覆盖冷藏、烹饪、洗消设备，刺激替换需求。
• 能效强制标准：2026 年 1 月 1 日起，商用蒸箱 / 烤箱 / 油炸设备须达二级能效 +（GB 43857–2025）。
• 地方环保收紧：深圳、上海等出台绿色餐饮导则，油烟净化、能效等级强制达标。

六、关键时间线（2026 年 4–5 月）

• 4 月 23 日：中研网发布 2026 ..商厨市场报告，预计规模850 亿美元，同比 + 8.5%。
• 4 月 27 日：尚普咨询发布智慧厨房白皮书，智能炒菜机器人 2026 年规模预计30 亿元 +。
• 5 月 13 日：海关总署发布 Q1 出口数据，同比 + 22.3%，新兴市场领涨。
• 5 月 20 日：中国烹饪协会发布《2025–2026 商厨行业报告》，明确存量改造与智能化趋势。