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商用自动炒菜机的容量如何选择？是不是越大越好？

所属分类：疑惑解答发布时间： 2025-09-20 作者：admin

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商用自动炒菜机的容量如何选择？是不是越大越好？
容量选择需结合出餐场景：

小型餐厅（50客以下/餐）：5-10升容量足够，单次可炒制2-3人份菜品（如1.5kg宫保鸡丁）。
中型连锁店：15-20升机型更适合，但需注意锅体深度，过深可能导致底部食材压烂（如叶菜类）。
大型食堂：30升以上机型需搭配“分体式搅拌系统”，否则翻炒效率会下降。
关键数据：询问“单次.大投料量”（例如标注10升容量的机型，实际炒肉片可能仅支持1.2kg）。避免盲目追求大容量导致能耗翻倍（如30升机型功率常达10kW以上）。

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