小餐饮筹备指南： 

一、找设计（先于设备）

1. **明确需求** 

- 类型/客群/风格定位 

- 核心功能（座位数、厨房布局、动线） 

- 预算范围（设计费占装修5%-15%） 

2. **找设计方渠道** 

- 优先行业推荐（餐饮经验至关重要） 

- 设计平台（设计本/站酷） 

- 本地设计公司（需核查餐饮案例） 

3. **选择关键点** 

- 看实景案例（非效果图），重点关注同类餐饮布局 

- 确认懂食药监/消防规范（如..间、排烟管道） 

- 合同明确设计内容、周期及修改次数 

二、采购设备（依赖菜单）

1. **制定清单** - 根据**菜单流程**列设备（例：炒菜→灶台；饮品→制冰机） 

- 按高峰客流选容量（避免过大或不足） 

- 提前给设计师设备尺寸/水电需求

2. **采购渠道** 

- 线下：餐饮设备市场（看实物）＞品牌经销商 

- 线上：1688/京东企业购（适合小件） 

- ️慎选二手（核心设备不推荐） 

3. **选购铁则**

**售后..**（保修时长、本地响应速度） 

品牌可靠性＞低价（核心设备选304不锈钢） 

核对尺寸/水电（避免进场无法安装） 

能耗标识（长期省电＞低价） 

**关键整合提醒**

**顺序**：定位 → 设计（含设备规划）→ 采购 

**合规**：设计/设备需满足消防、环保、食药监要求（尤其排烟排污） 

**预算**：设备预留10-15%备用金，小件（餐具/厨具）单独列支 

**周期**：设计需1-2个月，设备订货提前4-8周

 ..建议： 

> **设计阶段拉着设备商三方会谈**，避免尺寸/水电翻车； 

> **核心设备（灶/冷柜）宁可多花钱买售后！