商用厨房的动线：厨房工作三角区-西安誉泽源厨房设计有限公司

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所属分类：疑惑解答发布时间： 2025-06-20 作者：admin

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商用厨房的动线设计是提升运营效率保障..和优化工作流程的核心。

根据.新行业规范和实践案例（尤其是2025年更新标准），以下是商用厨房动线设计的黄金法则及其关键要点：

核心法则：厨房工作三角区

商用厨房的黄金三角区由冰箱（储存区）水槽（清洗区）灶台（烹饪区）构成，三者应形成..闭合三角形。

三角形边长规则：三边总长控制在4~8米之间，..功能区紧凑但不拥挤。

相邻两点间距建议4英尺至9英尺（约1.2~2.7米），避免过长增加走动负担。

无障碍原则：三角区域内不得摆放高柜或障碍物，通道宽度≥1.1米，..人员流畅通行。
三角形动线交叉点需预留≥0.9米空间，避免碰撞。

西安誉泽源厨房设备有限公司

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