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商用和面机怎么选

所属分类:疑惑解答    发布时间: 2025-05-16    作者:admin
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..匹配需求,提升烘焙效率,商用和面机主要有以下几种分类:

一、立式和面机(双动双速技术)
特点:垂直搅拌 · 快速省时 · 灵活轻商用

  • 核心技术:搅拌容器垂直设计,搅拌桨双动双速运转(上下+旋转运动),快速融合食材。
  • 适用场景:饺子皮、面条、酥皮等常规面团制作,满足中小型餐饮店、中央厨房..备餐需求。
  • 核心优势
    ✓ 5分钟快速成团,效率提升30%
    ✓ 紧凑机身设计,适配后厨空间局限性
    ✓ 一键调速+防溅盖,操作便捷易维护

二、卧式和面机(强力面筋开发..)
特点:水平揉面 · 深度延展 · 专业级生产

  • 核心技术:水平搅拌容器搭配中心轴螺旋桨,360°强力揉压,充分..面筋韧性。
  • 适用场景:面包、馒头、欧包等需高强度揉面的品类,专为烘焙工坊、食品加工厂设计。
  • 核心优势
    ✓ 15kg大容量批次处理,支持连续生产
    ✓ 食品级不锈钢桶+恒温保护,面团品质稳定
    ✓ 预设“包子/法棍/披萨”等程序,一键适配工艺

选型建议
立式机型:每日面团需求≤50kg,侧重空间节省与多功能性
卧式机型:每日面团需求≥80kg,专注大批量生产与面食筋道口感

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